Premier service : Bergeron Classique, Patte Blanche, Seigneur de Tilly. Blancs secs tels Chardonnay, Pinot blanc, Riesling, Sauvignon, Muscadet. Rosés secs tel Rosé de Provence. Rouges légers tels Beaujolais, Sancerre, Morgon, Gamay, Pinot noir.

Deuxième service : Lotbinière, P'tit Bonheur, Fin Renard. Blancs corsés tels Chardonnay, Gewürztraminer. Rouges légers tels Beaujolais, Bourgogne, Bordeaux, Mâcon supérieur, Valpolicella, Gamay, Merlot, Pinot noir.

Troisième service : Coureur des bois, Calumet. Rouges semi-corsés ou corsés tels Médoc, Côtes-du-Rhône-villages, Chianti, Cabernet sauvignon, Syrah, Zinfandel et porto. Blancs liquoreux, vin de glace, vin de cidre, Sauterne, vendange tardive.