La Fromagerie Bergeron s’illustre au concours Sélection Caseus 2015 parmi les meilleurs producteurs de fromages

La Fromagerie Bergeron a le plaisir d’annoncer que sa dernière création s’est distinguée parmi les meilleurs fromages en compétition en 2015 lors de la 17^e édition du concours Sélection Caseus. En effet, le Louis Cyr a remporté le Caseus d’Argent. Ce prix est décerné parmi tous les gagnants de chaque catégorie. L’édition 2015 du concours Sélection Caseus mettait en concurrence plus de 192 fromages. La remise des prix s’est déroulée le mardi 15 septembre 2015 au Musée national des beaux-arts du Québec. Depuis plusieurs années, l’équipe de la Fromagerie Bergeron travaillait à créer un gouda fort. Après plusieurs essais et erreurs, et un dur labeur, elle y est arrivée. Les maîtres fromagers ont consacré beaucoup de temps et d’efforts à la création de ce fromage. L’objectif était de créer un fromage fort de très grande qualité. Des tests de goût réguliers et un suivi constant ont amené le Louis Cyr à un niveau supérieur. La Fromagerie a même dû aller jusqu’à choisir des fermes pour sélectionner le lait qui entre dans la composition de ce produit. Les critères concernant la matière première étaient élevés pour assurer la constance du fromage. Après toutes ces démarches, la Fromagerie a réussi son pari! Un nouveau champion est né dans la lignée des fromages Bergeron.