FAQ


N’hésitez pas à transmettre vos questions si vous ne trouvez pas l’information désirée sur notre site. Nous vous répondrons avec plaisir, dans cette section ou directement ar courriel.



Est-il vrai que vos produits ne contiennent pas de lactose ?

   Tous nos fromages dits « de spécialité » sont sans lactose. Ils portent sur l’étiquette un ovale rouge contenant la mention « sans lactose ». Il s’agit des Bergeron Classique, P’tit Bonheur, Calumet, Fin Renard, Seigneur de Tilly (15 % de matière grasse), Lotbinière, Patte Blanche (fromage de chèvre) et Coureur des Bois (fromage au cumin).

Les seuls fromages Bergeron que nous ne pouvons garantir sans lactose sont les fromages frais du jour, à savoir le Populaire et le Brins de Gouda, ainsi que le Six Pourcent (6 % de matière grasse).


Vos produits contiennent-il de la présure animale ?

Non, aucun de nos produits ne contient de présure d’origine animale. Nous travaillons uniquement avec des enzymes microbiennes.


Vos fromages sont-ils casher ?

  Malheureusement, les fromages Bergeron n’ont pas la certification casher. 


Vos fromages contiennent-ils du gluten ?

Nous ne pouvons garantir l’absence de gluten dans la composition de nos fromages. Certains des ingrédients utilisés dans la fabrication de tous nos fromages pourraient en contenir des traces.


Où peut-on se procurer vos fromages ?

   Au Québec, les produits de spécialité Bergeron sont en vente dans toutes les grandes chaînes de marchés d’alimentation ainsi que la majorité des fromageries et épiceries fines. Les produits frais du jour sont par contre distribués principalement dans la grande région de Québec, ainsi que dans les magasins Costco de la région de Montréal et de Trois-Rivières.

Hors Québec, les Costco offrent un ou plusieurs de nos fromages selon la région. En Ontario, on les retrouve chez différentes fromageries et plusieurs épiceries Loblaw’s.

Informez-vous auprès des employés du comptoir à fromages de votre supermarché afin de connaître les variétés qui sont disponibles à votre point de vente.

Tous les produits Bergeron à CALGARY !
Découvrez le Bergeron Cheese Shoppe au : 519, 1st Street (Main Street), Cochrane AB T4C 1B3, Tél. : 403-923-2494


Qu’est-ce que les substances laitières modifiées dans la liste des ingrédients ?

   En gros, il s’agit tout simplement de lait en poudre que nous utilisons dans une certaine proportion pour des raisons pratiques de fabrication. Il n’y a pas de produits chimiques ajoutés.

Dans les faits, le terme « substances laitières modifiées » regroupe de nombreux produits. Santé Canada les définis comme :

« toute forme liquide, concentrée, séchée, congelée ou reconstituée, des produits suivants : lait écrémé à teneur réduite en calcium (obtenu par procédé d’échange d’ions), caséine, caséinates, produits laitiers de culture, protéines lactosériques, lait ultrafiltré, lactosérum (petit-lait), beurre de lactosérum (petit-lait), crème de lactosérum (petit-lait) et tout autre constituant du lait dont l’état chimique a été modifié de façon à différer de celui dans lequel il se trouve dans le lait ».

Par ailleurs, les substances laitières ne sont pas forcément des produits d’importation. Plusieurs produits sont canadiens et même québécois. L’utilisation des substances laitières modifiées dans la fabrication fromagère permet de standardiser le lait, et d’offrir un produit constant aux consommateurs.



Quels sont vos fromages doux, médium et relevés ?

Voici comment nos fromages se répartissent sur une échelle du plus doux au plus relevé.

Doux Brins de Gouda
Populaire
Classique
Patte Blanche
Seigneur de Tilly
Le Six Pourcent
Médium Le P’tit Bonheur
Le Fin Renard
Le Lotbinière
Le Calumet
Relevé Le Coureur des bois


Cette information est à titre indicatif puisqu’il ne s’agit pas de fromages faits avec une même recette, puis affinés plus ou moins longtemps pour accentuer la saveur. Par exemple, le Coureur des bois est notre plus costaud parce qu’il contient des épices, tandis que le Patte Blanche est une recette similaire à celle du Classique, mais au goût différent parce que fabriqué avec du lait de chèvre.