Voici une savoureuse prouesse des maîtres fromagers Bergeron. Fumé selon une méthode exclusive avec des essences de bois spécialement sélectionnées, le Calumet se laisse savourer sans qu’on ne se lasse de ses arômes subtils. Toujours légèrement présent en bouche, le goût de fumé cède cependant toujours la vedette à celui du gouda.

Si la personnalité distinctive du Calumet invite à le déguster seul, dans les grandes occasions comme au quotidien, il se prête aussi à merveille à la créativité culinaire. Délicieux pour les raclettes, fameux pour farcir le porc, le Calumet rehausse les sandwichs et autres recettes où il côtoie la dinde, le jambon, le thon et les tomates.

Le Calumet se marie avec élégance à un bon porto tout comme il est en excellente compagnie avec des bières de type blonde pils. Une suggestion : apportez-en à un feu de camp pour le partager dans cette chaleureuse atmosphère qu’il évoque si bien!

Résultat du travail de maîtres fromagers fiers et consciencieux, le Calumet s’est vu décerné de nombreuses distinctions, notamment du concours Käsiade en Autriche, du British Empire Cheese show, et des Grands prix des fromages canadiens.

Matière grasse : 29 %
Humidité : 42 %
Affinage : 6 semaines