Sauce à spaghetti végétarienne du livre Les Carnivores Infidèles

Sauce à spaghetti

Servir avec votre fromage allégé préféré: Bergeron Classique Léger, Le Calumet Léger, Le Seigneur de Tilly ou Le Six Pourcent.

Recette tirée du livre de Catherine Lefebvre, Les Carnivores infidèles, publié aux éditions Cardinal.

Ingrédients

  • 1 c. à table d’huile d’olive
  • 1 oignon, haché
  • 1 branche de céleri, tranché finement
  • 1 tasse de champignons, tranchés
  • 2 gousses d’ail, pressées
  • 2 blocs de tofu ferme, émietté
  • 1 conserve de 680 ml de sauce tomate sans sel ajouté
  • 1 conserve de 796 ml de tomates en dés sans sel ajouté
  • 1 conserve de 156 ml de pâte de tomate
  • 1 litre de jus de légumes réduit en sodium
  • 6 feuilles de laurier
  • 1 c. à thé de chacun: basilic et origan séchés
  • 1 pincée de sel
  • Poivre noir fraîchement moulu, au goût
  • 5 gouttes de sauce Tabasco

Préparation

  1. Dans une grande casserole, chauffer l’huile et faire revenir l’oignon pendant quelques minutes.
  2. Ajouter le céleri, les champignons et l’ail et faire revenir pendant quelques minutes supplémentaires.
  3. Ajouter le reste des ingrédients.
  4. Ajuster la consistance avec le jus de légumes.
  5. Laisser mijoter à feu doux pendant 45 minutes.

Pas convaincu à propos du tofu? L’émietter est certainement une bonne façon pour commencer afin que le tofu ait sensiblement la même texture que de la viande hachée, et une fois mijoté, il aura absorbé les saveurs environnantes. Bonne dégustation!

Photo de Albert Elbilia

Dans Recettes, Pâtes alimentaires, Plats principaux, Végétarien avec Végétarien, Pâtes, Spaghetti, Pâtes alimentaires, Tofu, Sauces, Sauces à spaghetti


Fromages associés à cette recette...

Le Seigneur de Tilly

Peu de gras, beaucoup de goût. 50 % moins de gras que le Bergeron Classique.

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Bergeron Classique Léger

Premier à s’alléger, et toujours un premier choix. 56 % moins de gras que notre fromage régulier.

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Le Calumet Léger

Moitié moins de gras, mais le goût bien entier. 56 % moins de gras que notre fromage régulier.

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Le Six Pourcent

Pour joindre le raisonnable… à l’agréable!

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