Tartelettes aux champignons et au fromage Le Calumet

Tartelettes aux champignons et au fromage Le Calumet

Le Calumet est un fromage à pâte ferme au goût subtil de fumée qui est ici apprêté avec des champignons sautés.

Ingrédients

  • Douze croûtes à tartelettes (faites maison ou du commerce)
  • 15 ml (1 c. à soupe) d'huile végétale
  • 1 échalotte française finement émincée
  • 455 g (1 lb) de champignons au choix, tranchés
  • 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
  • 30 ml (2 c. à soupe) de farine
  • 1 ML (¼ c. à thé) de sel
  • 0,5 ml (⅛ c. à thé) de poivre
  • 250 ml (1 tasse) de lait
  • 1 morceau de 180 g de fromage Le Calumet râpé

Préparation

  1. Cuire les croûtes à tartelettes selon les instructions de l’emballage ou de votre grand-mère. Réserver.
  2. Dans une grande poêle à feu moyen, faire revenir l’échalote dans l’huile jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Ajouter les champignons et cuire sans remuer jusqu’à ce qu’ils prennent une belle couleur dorée. Retirer du feu et réserver.
  3. Préparer la sauce béchamel en faisant fondre le beurre dans une petite casserole à feu moyen. Ajouter la farine, le sel et le poivre et remuer pendant une minute. Ajouter le lait et cuire en remuant constamment jusqu’à ce que la sauce épaississe et commence à bouillir. Ajouter les champignons en prenant soin de conserver quelques morceaux pour décorer. Ajouter la moitié du fromage râpé et mélanger pour le fondre.
  4. Répartir l’appareil de béchamel dans les croûtes à tarte et recouvrir du fromage râpé restant.
  5. Décorer de morceaux de champignons et cuire sous le gril jusqu’à ce que le fromage soit fondu et légèrement doré. Servir bien chaud accompagné d’une salade verte.

Vous retrouverez la recette orginale de tartelettes aux champignons et au fromage Le Calumet par Camille Brunelle sur Fromages d'Ici.

Nous vous invitons à l'essayer. Un vrai délice!

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