Salade de Blé Vert aux Légumes et au Fromage Louis Cyr

Salade de Blé Vert aux Légumes et au Fromage Louis Cyr

Merci à Fromages d'ici pour cette excellente recette de salade!

Portions: 4 à 6

Ingrédients

  • 250 ml (1 tasse) de blé vert* concassé
  • 60 ml (¼ tasse) d'huile de canola
  • 60 ml (¼ tasse) de vinaigre de cidre
  • 15 ml (1 c. À soupe) de sirop d'érable
  • 10 ml (2 c. À thé) de moutarde de dijon
  • 60 ml (¼ tasse) de feuillage de fenouil haché grossièrement
  • Sel et poivre du moulin
  • 540 ml (19 oz) de haricots blancs en conserve, rincés et égouttés
  • 3 oignons verts hachés
  • ½ poivron rouge en dés
  • 1 pomme tranchée
  • 1 grosse carotte tranchée finement
  • 250 ml (1 tasse) de fenouil émincé
  • 2 branches de céleri émincées
  • 125 g (4 ½ oz) de fromage louis cyr en dés
  • * le blé vert peut être remplacé par du boulgour au besoin.

Préparation

ASTUCE : une fois l'étape terminée, vous pouvez cliquer sur celle-ci afin de la rayer et passer à la suivante.
  • Dans une casserole, cuire le blé vert selon les instructions de l'emballage et refroidir sous l'eau froide. Égoutter.
  • Dans un grand bol, combiner l'huile, le vinaigre, le sirop d'érable, la moutarde et le feuillage de fenouil. Saler et poivrer. Ajouter le reste des ingrédients et le blé vert refroidi. Remuer, rectifier l'assaisonnement et servir.

Conservation

  • La salade se conserve au réfrigérateur 3 à 4 jours.

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