Salade de pommes de terre et de louis cyr

Salade de pommes de terre et de louis cyr

Il arrive qu’on ne sache pas trop quoi faire des restes de pommes de terre. Voici une recette très facile pour le lunch ou comme accompagnement. C’est tellement bon et simple que c’est certain que cette salade sera votre préférée.

- Dominique Sanschagrin, Tastevino Québec et Fromages d'ici

Ingrédients

  • 20 pommes de terre grelots rouges non pelées
  • 125 ml (½ tasse) de yogourt grec
  • 1 gousse d’ail finement émincée
  • 30 ml (2 c. À soupe) de moutarde de meaux
  • 1 filet d’huile d’olive
  • Le jus d’une lime
  • Sel et poivre du moulin au goût
  • 155 g (5 ½ oz) de fromage louis cyr coupé en cubes

Préparation

  • Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les grelots jusqu’à ce que la pointe d’un couteau transperce facilement la chair. Égoutter et laisser tiédir.
  • Dans un bol, fouetter le yogourt, l’ail et la moutarde. Ajouter l’huile et le jus de lime. Saler et poivrer. Ajouter les grelots coupés en deux ainsi que le fromage et bien mélanger.

 

Il arrive qu’on ne sache pas trop quoi faire des restes de pommes de terre. Voici une recette très facile pour le lunch ou comme accompagnement. C’est tellement bon et simple que c’est certain que cette salade sera votre préférée.

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