Fondue au Gouda et crostinis aux fines herbes

Fondue au gouda et crostinis aux fines-herbesPratico-Pratiques, une excellente recette à essayer pour une gourmandise à la fondue au Gouda avec les fromages Bergeron!

Préparation: 25 minutes
Portion: 4 à 6 personnes

Ingrédients

Pour les crostinis:

  • 1 petite baguette de pain coupée en tranches
  • 45 ml (3 c. à soupe)de beurre fondu
  • 30 ml (2 c. à soupe)d'huile d'olive
  • 5 ml (1 c. à thé)d'ail haché
  • 30 ml (2 c. à soupe)de persil frais haché
  • 30 ml (2 c. à soupe)de basilic frais haché

Pour la fondue:

  • 600 g de fromage gouda râpé
  • 15 ml (1 c. à soupe)de fécule de maïs
  • 1gousse d'ail
  • 250 ml (1 tasse)de vin blanc sec
  • 45 ml (3 c. à soupe)de porto
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé)de muscade
  • sel et poivre au goût

Préparation

  • Couper la baguette de pain en 20 à 25 tranches minces et larges.
  • Préchauffer le four à la position «gril» (broil).
  • Dans un bol, mélanger le beurre avec l'huile, l'ail et les fines herbes. Badigeonner les tranches de pain avec ce mélange. Déposer sur une plaque de cuisson et faire dorer au centre du four 2 minutes de chaque côté.
  • Dans un grand bol, mélanger le gouda avec la fécule de maïs. Couper la gousse d'ail en deux et frotter l'intérieur de la casserole avec chacune des moitiés. Verser le vin blanc et chauffer à feu moyen jusqu'aux premiers frémissements. Incorporer graduellement le fromage en remuant avec une cuillère en bois. Remuer jusqu'à ce que la préparation soit homogène. Incorporer le porto, puis la muscade et l'assaisonnement.
  • Transvider dans des bols préalablement réchauffés au four ou sous l'eau chaude. Servir immédiatement avec les crostinis aux fines herbes.

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