1/4 de tasse de beurre mou
1/4 de tasse de farine tout usage
1 échalote grise, ciselée finement
473 ml (1 canette) de la bière la Chipie
170 g (1 pointe) de fromage Le Louis Cyr
200 g (1 pointe) de fromage Le Classique Cumin
170 g (1 pointe) de fromage Le Fin Renard
1/2 gousse d’ail finement hachée
Pain baguette coupé en tranches
Pommes de terre bouillies
Saucisses ou autres charcuteries
Crudités
Dans un chaudron, faire fondre le beurre et faire revenir l’échalote grise.
Incorporer doucement la farine tout en fouettant afin d’obtenir un roux.
Verser la bière délicatement sans arrêter de fouetter pour ne pas avoir de grumeaux. Le mélange devrait s’épaissir.
Ajouter l’ail et les trois fromages l’un à la suite de l’autre: Le Louis Cyr, Le Classique Cumin et Le Fin Renard. S’assurer que le fromage soit bien fondu entre chaque étape afin que la texture du mélange devienne lisse.
Verser la fondue chaude dans un caquelon ou une miche de pain préalablement creusée.
Déguster avec les garnitures de votre choix!